maandag 30 november 2015

Mam, wat eten we...?

Elke dag is dat weer de vraag die steevast terugkomt: mam, wat eten we vandaag?
Nou ik vind die vraag niet vervelend.
Ik heb daar al over nagedacht en zie daar onze weekplanning voor wat betreft het eten:

Ma: lasagne met ijsbergsla
Di: lasagne met komkommer
Woe: stamppot palmkool met rookworst
Do: pasta
Vrij: gebakken aardappeltjes met vis en doperwten
Za: groentesoep met familie salade
Zo: home made pizza

Het leuke is, ik had nog wortel en bleekselderij in de koelkast. In de vriezer, die we aan het leegeten zijn, vond ik nog een klein zakje gehakt. Ook vond ik daar zelfgemaakte lasagnebladen die we eerder al eens met z'n allen gemaakt hadden. Dus het idee voor lasagne was snel gemaakt. Nu had ik wat veel selderij en wortel, en ik denk ca.150gram gehakt. Ik heb me geen moment bedacht en maakt van die enorme pan groente een heerlijke pan lasagnesaus door er wat tomaten pasata en Italiaanse kruiden aan toe te voegen en een restje pizzasaus wat over was van gister. Die pan saus was voldoende voor 2 keer eten :) dat is fijn! Dat betekent voor mij dus 1 dag niet zo lang in de keuken hoeven staan. En omdat ik niet weer wat wilde invriezen, de vriezer moet per slot van rekening echt leeg, want ik wil hem graag goed schoonmaken. Daarom werd het maandag en dinsdag, lasagne!
Misschien wat saai maar hier werd met gejuich ontvangen en de lasagne schaal werd tot op de bodem leeggeschraapt. Leuk is dat, als je eten zo gewaardeerd wordt ;) dus morgen weer lasagne.
Ook staat er palmkool op het menu.
Dat heb ik van het voorjaar zelf in mijn moestuin gezaaid en opgekweekt tot grote planten. Het afhalen van de bladeren gebeurd, net als bij boerenkool, van onderaf naar boven. Dus eerst de onderste bladeren, zo groeit de plant nog even door. Nou ja, groeien.... Dat zal wel meevallen in deze tijd van het jaar ;)
Maar palmkool is iets wat ik nog nooit gegeten heb. Geen idee hoe het smaakt. Iedereen is hier een beetje huiverig ervoor, maar ik ga ze nu resoluut plukken, althans morgen. De verwerking is gelijk aan boerenkool las ik ergens dus dat gaan we dan maar doen. Ik ben benieuwd.
De rest van de week is het vis, uit de vriezer, en ook de doperwten komen uit de vriezer.
Dan is er nog de familie salade...
Dat vraagt enige toelichting denk ik.
Het is wat mijn vriend/man/verkering vroeger thuis altijd in het weekend te eten kreeg. Hij komt uit een redelijk grote (voor mijn beleving) familie, 5 kinderen en zijn ouders. Op zaterdag werd er altijd soep gekookt, groentesoep en een soort van huzarensalade klaar gemaakt. Zodat de zondag ook echt de rustdag was, denk ik.

Het recept is heel gemakkelijk:
Het gaat een beetje op gevoel.
Je kookt aardappels zoveel als je normaal ook doet. Die laat je afkoelen en stamp je plat met de stampotstamper.
Daar doorheen gaat 1 pot augurken, in kleine stukjes.
1pot zilveruitjes, in kleine stukjes.
1 pot mayonaise, van een goede kwaliteit, bewaar een beetje om erover heen te strijken als je de schaal hebt opgemaakt.
En een gedeelte van het rundvlees erdoor scheppen wat voor de groentesoep heeft opgestaan, als je dat wilt natuurlijk. Zonder vlees kan ook.
Dan roer je dat allemaal mooi door elkaar, een kind kan dat voor je doen, en dan maak je dat mooi op, op een schaal met bijvoorbeeld wat plakjes ham opgerold wat gehalveerde eitjes en strijk het laatste beetje mayonaise erover en bestrooi het geheel tot slot (als je wilt, hoeft niet) met wat peterselie, voor de mooi en klaar is de familiesalade. Met een kom soep erbij en eventueel een boterham of stukje
stokbrood vind ik dat eigenlijk wel een koningsmaaltje.
Dit weekend gaan we de traditie in ere herstellen, althans, als iedereen het hier lust. Ik lust het wel, man zeker ;) maar zoon, dat is even afwachten, maar de groentesoep vind hij geweldig lekker dus dat is al wat. Natuurlijk kun je er ook stukjes ham, of doperwten en wortelstukjes indoen, maar zoals ik hierboven schreef, zo aten ze het bij mijn man thuis vroeger, tenminste als hij dat goed onthouden heeft;))


Advent

De adventtijd is weer begonnen en dit jaar hoorde daar ook een adventskalender bij. Om de kosten binnen de perken te houden, ben ik vanaf de zomer al aan het zoeken naar hele kleine cadeautjes. Het grootste deel is zelfgemaakt. En ook nuttige dingen zoals ondergoed en pyjama zit erin. Onze zoon is er bijzonder blij mee en dat is prachtig om te zien. Ook doen we elk weekend iets in het huis, om het in een gezellige kerstsfeer te brengen. Vorig weekend het pluchen elandenhoofd boven de schouw opgehangen met lampjes op de schouw. Dit weekend werd de kerstster opgehangen. Die hangt te pronken voor het grote raam in de woonkamer. Het is al snel gezellig met wat kleine lichtjes. En dan wordt het zo langzamerhand ook tijd dat ik ga nadenken over het kerstmenu, maar daarover later meer.

maandag 23 november 2015

De eerste koude ochtend in november

Het is zover, de eerste nachtvorst is een feit.
Wel lekker eigenlijk, zo net voor Sinterklaas.
Het hoort toch een beetje bij de tijd van het jaar en ik kan er nu wel van genieten.
Vanochtend rond 7uur liep ik met de hond, het eerste rondje. De meeste huizen zijn dan nog donker en de straten verlicht door de lantaarns. De straten waren gestrooid en ook het fietspad. Fijn! Dat scheelt weer wat ongelukken. Daar liepen we gezellig te keuvelen, ik tegen de hond die natuurlijk niets terugzegt, maar gezellig is het wel. De wolken die uit je mond komen. Grappig!

Het nadeel is dat natuurlijk ook de auto bevroren is. Maar in het kader van de bezuiniging staat natuurlijk ook de auto zoveel mogelijk stil. Ook vanochtend. Om 8uur gingen mijn zoon en ik met de winterjas en handschoenen aan op de fiets naar school. Ik had een boodschappen tas mee, want op maandagochtend doe ik altijd de grote boodschappen. Tijdens de wandeling vanochtend had ik me al bedacht dat niet de auto zou pakken, en zeker geen zin had om te wachten tot de auto ontdooit zou zijn, want dan ligt mijn hele planning in de soep. Ik had bedacht toch echt maar met de fiets te gaan en dan maar hopen dat ik alles op de fiets meekrijg. Dus toen zoon op school was aangekomen en nog even een kus en een zwaai en toen op het fietsje naar de super. J. was al open en ik haalde daar een paar dingetjes die de A. niet heeft. Intussen was de A. ook geopend en daar ging ik, tellend omdat ik bij de kassa niet voor verrassingen wil komen te staan en denkend hoe ik dat allemaal in vredesnaam in mijn fietstassen ging krijgen. Ik had een flinke boodschappen tas mee en die had ik eigenlijk alleen maar voor wat goente nodig. Verder paste het eigenlijk prima in mijn fietstassen. Ongelooflijk eigenlijk hoeveel daar inpast ;) dus in het vervolg ga ik niet meer met de auto maar gewoon op de fiets. Grote tas mee, voor de zekerheid. Het gaat prima, zo voor ons 3-en.
Ook de kosten vielen mee €32,07. En daar zat ook voorraad toiletpapier, keukenpapier voor ongelukjes pup, en roomboter enzo bij. Zo bouw ik mijn voorraadje zodat ik in december de winkels links kan laten liggen en tijd heb om lekker naar het bos te gaan, te wandelen, naar kerststalletjes te kijken en de tradities in ere te houden.

maandag 16 november 2015

Hoor de wind waait....

Maar gelukkig niet in huis;)
Wel fijn dat het waait, althans voor mijn was.
Ik had al gezegd dat ik aan het bezuinigen was deze maand. Voor mij hoort dan ook bij om de cv niet onnodig aan te zetten, gewoon een trui aan en als het echt te frisjes wordt, doe ik de houtkachel aan, maar ik dwaal af zie ik ;)
Ik had het over de was, en dat bezuinigen gaat ook door in mijn was.
Nu het zo fijn waait, hangt mijn was buiten in de wind, en het lukt nog aardig om dat allemaal droog te krijgen ook. Wat niet helemaal droog is gaat op een hangertje bij de houtkachel en dan is het zo droog als 's avonds de houtkachel aan is. Met die houtkachel is het in no time warm in huis. Nou ja, het duurt wel even voor het huis een beetje warm is, maar als het kacheltje dan volop brandt is het ook zo alweer te warm en gaan de deuren naar de hal en badkamer open en dan is de hele benedenverdieping heerlijk warm. Zo bezuinigen we ook op de gasrekening en dat is niet verkeerd. Dat scheelt best flink. Het hout was al grotendeels aanwezig, dus hout kopen was tot nu toe niet nodig, al denk ik dat we volgend jaar toch echt hout tekort komen en opzoek moeten naar een boom. Want als je het nu hakt, moet het natuurlijk nog een jaar of anderhalf drogen voor het in de kachel kan. Niet dat dat erg is, het is ook wel weer gezellig, samen houthakken en inpakken in de houtopslag. We gaan maar een een beetje speuren op internet voor haardhout, komt vast goed.
Veder hebben we nog een pelletkachel die er voor zorgt dat we het ook in de hal,waar ik mijn naaikamer heb en de speelkamer is van onze zoon, het lekker warm is. De pelletkachel verwarmt, zodat we ook daar de cv nauwelijks aan hoeven te hebben. De kosten voor de pellets heb je natuurlijk wel, maar dat scheelt altijd nog meer dan de cv aandoen. In dit huis tenminste, ik weet natuurlijk niet of dat in elk huis zo is. De warmte is vergelijkbaar met die van de houtkachel en ik hou van die stralingswarmte, heerlijk ik zou niet anders willen en daarom stellen we het gebruik van de cv altijd graag uit totdat het echt gaat vriezen, want dan gebruik ik de cv wel maar ook minimaal en probeer ik alles met de houtkachel te verwarmen. Af en toe zet ik dan de cv aan, omdat ik anders bang ben dat de leidingen bevriezen, maar zover is het nog lang niet, eerst nog heerlijk genieten van deze best warme dagen in november.

vrijdag 13 november 2015

Weekmenu voor volgende week

Dit is ons weekmenu voor komende week. Die maak ik altijd op vrijdag of zaterdag of zondag, net hoe het uitkomt, maar dan kan ik handiger boodschappen doen. Vind ik fijn.

Maandag: zelfgemaakte uiensoep met oud brood met wat geraspte kaas bovenop.
Dinsdag: pasta met pompoen tomatensaus, uit de vriezer met wat evt oud brood wat ik dan even in de oven leg om hard te worden en bestrijken met pesto als het brood is afgekoeld.
Woensdag: zelfgemaakte bloemkoolsoep zonder vermicelli
Donderdag: gebakken aardappels met vissticks of visfilet en doperwten
Vrijdag: quinoasalade met doperwten en komkommer en paprika en ui en gehakt 
Zaterdag: preisoep met aardappel 
Zondag: huisgemaakte pizza met alle restjes groente daarop

Ik zie dat ik best veel soepen heb staan, maar dat vinden we eigenlijk allemaal erg lekker en het is ook best gezond volgens mij. En heel duur is het nu ook weer niet. En als je er restjes pasta of rijst of quinoa in doet is het een goed maaltijdsoepje geworden. 
Reden dat ik vaak soep maak is ook en vooral doordat ik kijk naar de weersverwachting. En op die van volgende week zie ik veel regen staan. En wat is er dan lekkerder dan als je door en door nat bent geregend om dan met een droge warme joggingbroek en lekkere kop soep op de bank te ploffen.. Daar wordt ik blij van, want de regen en ik zijn niet zulke goede maatjes, ik vind het niks. Brrr, ik wordt er koud van en altijd een beetje treurig. Een kom soep is dan zo hartverwarmend... Laat die regen maar komen ;) en wat er overblijft verdwijnt in de vriezer voor als ik een keer snel snel snel moet eten koken, dan pak ik 's avonds het restje soep uit de vriezer en leg het in de koelkast en daar ontdooit het tot ik het nodig heb. En dan kunnen we binnen het kwartier: aan tafel! :) oh en de uiensoep, dat is het verzoek van zoonlief, want dat vind hij zo lekker en hij vraagt er al weken om wanneer ik dat weer eens ga maken. Vandaar :) u vraagt wij draaien, nou ja, soms dan. Kan niet altijd natuurlijk. 


Wat eten we?


Ik schreef al eerder de dure maand komt eraan. Dus ik moet besparen om voor december geld over te houden voor wat kleine cadeautjes en ook voor de voorraad aan te vullen zodat ik in december de winkel niet in hoef. Dat zou heerlijk zijn. 
En wat eet je dan in zo'n maand voor de dure maand?

Deze week: 
Maandag:zelfgemaakte pizza met restje sla van het weekend. De pizza belegt met tomatensaus en kaas en bol goedkope mozzarella.
Dinsdag: pasta met pastasaus uit de vriezer en basilicum uit de tuinpot en rucola, moest ook op.
Woensdag: boontjes uit de vriezer, gehakt uit de vriezer en aardappeltjes uit de tuin.
Donderdag: pasta met alle restjes groente uit de koelkast 
Vrijdag: (vandaag) Chili con carne uit de vriezer met een beetje geraspte kaas uit de kaasdoos uit de vriezer (van alle restjes/kontjes kaas die overblijven)
Zaterdag: pannenkoeken want de kippen leggen nog steeds flink eieren. 
Zondag: courgettesoep (courgette van de tuin) of preisoep of beide (dan doe ik 1 weer in de vriezer) met broodjes (zelfgebakken).

Nu vind ik dit lijstje nog steeds erg luxe. 
Maar de pizza zelfgemaakt kost een fractie van een gekochte, want met een pak bloem wat ca €0,50 kost maak je toch al snel 2 flinke pizza's. Wij gebruiken 500gram voor ons 3-en en maken daar ook 2 pizza's uit. 
De Chili valt ook onder luxe in mijn beleving, dus ja, we kunnen nog flink terugschroeven de komende weken. Het komt allemaal ten goede aan de kerst, kerstcadeautjes en de bevoorrading van houdbare producten en dat is een dijk van een motivatie, voor mij. 

Gezinsuitbreiding

Hoera!
Er is gezinsuitbreiding!
Helaas geen baby, dat zit er niet meer in, maar een puppy!
We hebben hem vorige week donderdag opgehaald.
Ja... hem, het is een jongetje en hij heet: Hummer :)
En dan denk je vast, oei vast een grote hond, maar nee hoor het is een Shih Tzu. Een zwart met een wit blesje voor op zijn borst. En hij is klein, hij weegt net 2,5kg en groot wordt ie niet. Ik geloof iets van 27 cm schofthoogte.
De eerste nacht was hij keurig stil, de tweede ook en toen begon het.., keffen en piepen, maar niet de hele nacht steeds maar even en dan weer een paar uur stil. Nou dat vond ik toch best knap van zo'n hondje dat net bij zijn moeder weg is. Inmiddels is het gekef en gepiep over 's nachts. En zelfs kan hij zijn plasje al de hele nacht ophouden. Super.
Ook in huis gaat het steeds beter met de zindelijkheidstraining. We zijn nu van elk half uur naar elk uur naar buiten om te plassen en dat gaat prima, heel soms nog een ongelukje, maar ja, dan snel oppakken en naar buiten ermee, hij is ook nog maar 12 weken. We moeten allemaal leren, de hond maar wij natuurlijk ook. Toch wordt hij al wat vrijer en dat vertaalt zich naar af en toe bijten in de kast, de stoelpoot en soms wat tenen die voorbij komen, dus we hebben nog genoeg te doen en te leren aan de hond, wat is wel en wat is niet goed. Het commando: zit, heeft hij al aardig onder de knie. Nu de rest nog. Ik zal een dezer dagen even een foto bijplakken.

woensdag 11 november 2015

De dure maand komt eraan

Het is alweer november en dat betekent dat de dure decembermaand er weer aan komt.
Voor mij houd het in, hand op de knip.
Zo min mogelijk uitgeven, zoveel mogelijk doen met wat er is.
Dat levert soms hele aparte gerechten op, maar ook waardering voor de gewone maaltijd, zoals bijvoorbeeld boerenkool of rode kool met gehakt of een vegaburger of rauwe spitskool met rozijntjes.
Ik probeer zoveel als mogelijk de vriezer leeg te eten, want meestal met kerst wordt er een vleespakket van het bedrijf van mijn man gegeven. Daar doen wij dan een hele tijd mee, want veel vlees eten we niet, en dat is prima. Scheelt in de eurootjes en het is goed te vervangen door bonen. Niets mis mee. Maar voor dat het pakket komt, wil ik graag de vriezer schoonmaken en helemaal ontdooien. Er liggen nog wat maaltijden in als lasagne, Chili com carne, en lasagnebladen van vers pastadeeg en nog een zak met bramen. Ik denk dat ik daar zondag maar een bramencrumble van maak. Altijd lekker en heel gemakkelijk en snel te maken. De rest van de maaltijden zijn handig, voor de dagen dat zoon naar voetbal moet, dan is er niet veel tijd om te koken en dan is zo'n Chili con carne uit de vriezer prima. Ik rasp er dan nog wat oude kaas over van het kontje van de kaas wat toch overblijft en met 45min oventijd kunnen we dan aan tafel. Helemaal goed.
Zo bespaar ik de komende tijd op mijn huishoudgeld. Van het geld wat ik overhoud, leg ik een deel apart, voor uitjes tijdens de adventperiode. We vinden het bijvoorbeeld altijd zo leuk om dan de kerstmarkten in Duitsland te bezoeken, een mooie traditie! Het andere deel wordt geïnvesteerd in houdbare producten zodat ik in de dure decembermaand de winkel niet in hoef te gaan. En dat scheelt enorm. Ook in de stress, want oei Oei wat is het dan druk in de supermarkt! Daar wil ik dan het liefst niet heen en op deze manier lukt dat aardig en de nodige fruit en groenten kan ik ook halen bij de groenteman op de markt. Ach en zo heeft vast iedereen zijn of haar tradities en voorkeuren als net om de decembermaand gaat. Tuurlijk gaan we er mooie tijd van maken en tuurlijk zijn er wat mooie en praktische cadeautjes onder de kerstboom straks als het eenmaal zover is. Maar tot die tijd wordt er hier bespaart en bespaart en vooral veel vooruit gedacht en gepland. Ik heb het afgelopen jaar veel geleerd door goed mee te doen met het blog van Annemiek www.annemieksmijmeringen.blogspot.nl en dat ga ik dit jaar weer in praktijk brengen en hopelijk leer ik dit jaar weer en boel bij. De nadruk ligt hier dan op tijd voor elkaar, het huis gezellig maken met de spulletjes die op zolder liggen, genieten van samen spelletjes doen gezellig bij de houtkachel, koffie met huisgemaakte speculaas en een kerstmenu die uit gewone dingen bestaat, die iedereen lust en oh zo lekker zijn, maar dan met een kleine kerstknipoog. Zoals bijvoorbeeld uiensoep met een bladerdeegster er bovenop met een paar flarden kaas of wat sesamzaad. Prachtig ziet het eruit en zo heerlijk dat groot en klein er van geniet. Heerlijk toch. Och, wat heb ik weer zin in die gezellige decembermaand :) want als ik nu goed oplet en niet uit de band spring, hebben we met Kerst nog steeds de grootste lol en gaan we dit jaar voor het eerst met Oud en Nieuw ook nog eens oliebollen bakken. Nu nog hopen op wat sneeuw tegen die tijd, dat zou perfect zijn. Of vrieskou, dan kunnen we in de tuin van grondwater een klein schaatsbaantje aanleggen. Superleuk!
Maar voor nu, doen met wat er is en dat is echt geen straf. We genieten alvast in het voren van al wat komen gaat... De donkere dagen voor Kerst, de adventtijd met alle gezelligheid die daarbij hoort. Ja ik ben misschien wat romantisch van geest, en het is natuurlijk nog maar half november, maar ja dat kleurt de wereld toch net een beetje mooier ;) en het maakt de besparingsslag, die nog geslagen moet worden, net een beetje gemakkelijker. Motivatie, daar begint het mee. Tenminste, bij mij.

De Sint komt, dus tijd voor Speculaas

Het Sinterklaasjournaal is maandag weer begonnen en dus wordt hier thuis weer gevraagd naar Speculaas.
Dat is een traditie: speculaas en mandarijntjes. Dat hoort erbij. Hier tenminste wel. Als is zoon alweer 8 jaar en geloofd hij niet meer, toch blijft de speculaas en dat is ook gezellig.

Ik las het blog van Annemiek: www.annemieksmijmeringen.nl en daarop stond het recept voor huisgemaakte speculaas. Dus ging ik gisteravond in het donker nog naar de super, want ik had natuurlijk net te weinig boter in huis. Het was een heerlijk ritje, koud was het niet.
Vanochtend nadat ik zoon naar school had gebracht, ben ik begonnen met het deeg maken, het werd een hele kliederboel, maar dat ligt aan mij ;)
Het rook heerlijk, die geur van speculaaskruiden, super. Het deeg verdeelde ik in 2-en, verdeelde dat over de bakplaat met de deegroller en hup de oven in. Het andere gedeelte gaat er direct achteraan. Na 30 minuten geurt heel het huis naar speculaas, dat krijg je er gratis bij en laat ik dat nou helemaal geweldig vinden :) En dan moet je het uit de oven meteen aansnijden, dus er was natuurlijk een randje over om te proeven. Maar tel je vingers voor je eraan begint, want het is eigenlijk te lekker.

Het leuke is, als de mannen straks thuiskomen ze beide helemaal blij worden en zullen zeggen: Heb je speculaas gebakken, oh mag ik een stukje...?
En dan komt het moeilijkste gedeelte, het bewaken van de koek. Want als je er eenmaal aan begint dan is het hier altijd zo op, ook al zijn we maar met z'n drieën ;)
Nu maar hopen dat we bij de intocht zaterdag op tv nog een stukje speculaas over hebben ;)