zaterdag 4 februari 2012

Pannekoeken van Nigella

Deze waren erg lekker!
Kleine dikke pannekoekjes heel lekker met ahornsiroop.

250 gram ricotta (een bakje)
125 ml melk magere
2 eitjes, gescheiden
100 gr bloem
1 theel. bakpoeder

De eitjes scheiden en het eiwit schuimig kloppen met een garde, duurt maar even.
Mix het eigeel met de ricotta en de melk.
Is het geheel zonder klonten dan de bloem en bakpoeder erbij en weer roeren tot de klontjes eruit zijn. Eiwit erdoor roeren en het beslag is klaar.
Met een eetlepel kleine hoopjes in een antiaanbakpan scheppen en paar minuutjes per kant bakken. Op deze manier heb je geen boter of olie nodig.

Beetje ahornsiroop erover en smullen maar.